Antipasto fantasia di Monicu - per Contest Latti da Mangiare

Oggi mamma aveva ospiti a pranzo, e io ho deciso di sperimentare una ricetta che mi hanno dato due simpatici amici Rafilù e Orsetto, modificandola un po' per farla partecipare al Contest Latti da Mangiare
indetto dalla Fattoria il Palagiaccio  l'ho voluta chiamare  Antipasto Fantasia di Monicù ispirandomi anche alla primavera che sta arrivando.

Ingredienti:
10 Fette di pancarrè
1/2 Peperone rudo
3 Fette di prosciutto cotto oppure una confezione di prodotto tagliato già  a dadini
10 Acciughe
4 Rossi d'uovo bolliti
2 Cucchiai di maionese
1 Cucchianio di tartufo sbriciolato
1 Confezione di formaggio Galaverna della ditta Palagiaccio

Preparazione:

Prendo le mie fette di pancarrè e le divido i due

A parte metto la maionese ed il formaggio dopo averlo levato dalla buccia e con il frullatore ad immersione creo una crema omogenea








Con un coltello spalmo la mia crema sulle fette di pancarrè.

Taglio a dadini il rosso di uovo, il peperone a strisce e  il prosciutto se non ho la confezione già pronta, sgocciolo le aggiughe dall'olio e per levare l'eccesso le tampono con pezzo di carta assorbente e guarnisco le mie fette di pancarrè.
Su alcune ho sbriciolato un pezzetto di tartufo, ma non tutti lo gradiscono.

Ed eccolo qua in un attimo è pronto

I Prodotti della ditta che ho utilizzato li potete trovare qui

Grazie e buon appetito 

Involtini di peperoni rucola e formaggio morbido

Ingredienti
4 peperoni di vari colori
200 gr di rucola
20 fili di erba cipollina
formaggio morbido
 
Preparazione

Faccio sbollentare i peperoni, li privo di semi e li taglio a strisce non tanto piccole (a me ne sono uscite 20) spalmo il formaggio morbido e li arrotolo su se stessi, fissandoli con il filo di erba cipollina.
In un piatto di portata sistemo la rucola aggiungo un filo di olio e un po di sale e poi ci sistemo gli involtini di peperoni 

Foto prese dal mio blog misto http://monicu66.blogspot.it/

Rustici con wurstel

Ingredienti: 
N.01 Confezione di pasta sfoglia
N.10 Wurstel

Preparazione:
Stendere il rotolo di pastasfoglia, mettere i wurstel in fila uno dietro l'altro di solito ce ne vanno due e mezzo, arrotolarli su se stessi premere con le dita il bordo della pastasfoglia così durante la cottura non si aprono, tagliare la pastasfoglia per tutta la sua lunghezza e poi a rotelline.

Ripetere l'operazione su tutto il rotolo di pasta.

Preriscaldare il forno a 150 gradi.

Posizionare le rotelline di wurstel su una placca da forno sulla quale abbiamo precedentemente steso un foglio di carta da forno, serve soprattuto per non farle attaccare e mettere in forno.

Ogni tanto controllare la cottura, una volta dorati da un lato, girarli e far dorare la pastafoglia anche dall'altro lato.

Saranno pronti quanto il wurstel si sarà leggermente gonfiato e la pastasfoglia che lo avvolge sarà dorata, levare dal forno mettere su un piatto di portata o un vassoio e servire caldi

Foto prese dal mio blog misto http://monicu66.blogspot.it/

Crostini di tonno

Ingredienti:
- N.02 Pacchetti di creackers
- N.01 Scatola di tonno
- N.03 Cucchiai di maionese

Preparazione:
Aprire la scatola di tonno, farlo sgocciolare inserirlo in una ciotola e aggiungere la maionese, se fate questo procedimento il tonno vi rimarrà leggermente più grande, se invece volete una crema inserire nel mixer e frullare, una volta ottenuto il composto con un coltello spalmarlo sui creackers 

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Bruschette casarecce

Ingredienti:

2 fette di pane toscano

1 spicchio d’aglio (potete anche evitarlo se non vi piace)

olio extravergine d’oliva 

pomodoro a pezzettoni

basilico tritato

sale 

Preparazione 

 

Passate lo spicchio d'aglio sul pane, mettetelo ad abbrustolire sul barbcue.

Tagliate il pomodoro a pezzettoni, mettetelo sulla vostra bruschetta aggiungete il basilico tritato, il sale e un filo di olio

Se non avete il barbecue potete usare il forno, facendo così:

Infornate le fette di pane a temperatura moderata (circa 180 gradi) per il tempo necessario a farle abbrustolire. 

Cospargete le fette di pane abbrustolite come sopra  e servite.

 

Piattoni in gelatina di aceto

Ingredienti
300 gr di piattoni (per chi non li conoscesse sono quei fagioli schiacciati)
sale qb

gelatina di aceto


Preparazione




In una pentola mettere dell'acqua abbondante e il sale quando arriva ad ebollizione inserire i piattoni











Quando sono arrivati a cottura li scoliamo e li mettiamo in un piatto e li lasciamo raffreddare un pochino








Prendiamo un piattone alla volta lo giriamo su se stesso e lo fissiamo  con uno stuzzicadente









Immergiamo il piattone nella gelatina di aceto, se sono troppo grandi come in questo caso potete versare la gelatina con un cucchiaino








Il piatto puà essere servito come antipasto o contorno

Foto presa dal mio blog misto http://monicu66.blogspot.it/