Mandorle Zuccherate

 

 

 

Ingredienti: 

- 250 gr di mandorle

- 500 gr di zucchero

Preparazione:

Aprire le mandorle preferibilmente con la buccia perchè lo zucchero si attacca meglio, metterle a bagno per qualche minuto.

In una grossa padella di quelle antiaderenti (per evitare che lo zucchero si attacchi sul fondo)
mettere lo zucchero, scolare  le mandorle e versale nella padella e continuare a girare lentamente in modo che lo zucchero potrà sciogliersi fino a quando non diventerà di un bel colore dorato, a quel punto comincerà a caramellare e quindi bisogna togliere la padella dal fuoco.

Per aromatizzarle meglio qualcuno mette anche un po' di cannella ma a me non piace.

Svuotare il contenuto su una piastra da forno imburrata, stendre in uno strato unico e lasciale raffreddare.

Una volta raffreddate togliere le praline di mandorle dalla placca e dividerle.