Rombi di marmellata

Rombi di Marmellata

Ingredienti:

Per la pasta frolla
500 gr di farina
200 gr di zucchero
4 tuorli
250 gr di burro
scorza di un limone non trattato
pizzico di sale

Per il ripieno
Marmellate di vari gusti

Decorazione 
Zucchero a velo

Preparazione 

In un mixer ponete la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo tagliato grossolanamente

Frullare il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto farinoso; versate il contenuto su un piano di lavoro e aggiungete lo zucchero a velo  setacciato.

Creare una fontana, al centro versate la scorza di limone grattugiata e i tuorli e amalgamare il tutto prima con la forchetta e poi poi quando le uova avranno assorbito la farina potete proseguire a mano.

Impastate in modo che l'impasto diventa compatto formate un panetto e appiattitelo prima di avvolgerlo nella pellicola riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti.

Togliete la pellicolae stendete il panetto lo spessore deve essere almeno di 5/6 mm in modo che non risulti ne troppo sottile e che la cottura risulti omogenea, con un coltello tagliatelo a rombi, stendete le composte, prendete le due estremità opposte e unitele.

Disponete i rompi sulla carta da forno e infornate a forno pre riscaldato a 180° per circa 8 minuti controllateli ogni tanto per non farli scurire e punzecchiateli con uno stecchino per vedere la cottura.

Una volta cotti aspettate che si raffreddino e guarniteli con zucchero a velo

 Immagini prese dal mio blog misto http://monicu66.blogspot.it/

Mostruosamente Buoni

Ingredienti

Ricetta per una dose

200 gr di burro

150 gr di Dolcificante Truvia Eridania

500 gr di farina

1 bustina di vanillina

pasta di zucchero

colorante alimentare 

Preparazione

Sulla spianatoia allargo la farina in modo da inserire il burro che ho fuso in precedenza lo zucchero il lievito e la vanillina, la lavoro fino a quando l'impasto non si stacca dal piano di lavoro.

Formo una palla la metto all'interno di una terrina che ho precedentemente infarinato la copro e la lascio lievitare per circa mezzora.

Quando vedo che la pasta è pronta inizio a staccarne un pezzo e la spiano con un mattarello fino ad uno spessore di circa 3 cm se vengono troppo sottili si bruciano se sono troppo alti non si cuociono.

Prendo le mie formine e le adagio sulla pasta con una lieve pressione.

Le stacco e le metto in una teglia su della carta forno.

Inforno a 170 gradi per 15 minuti, il tempo va regolato in base al forno potete levare i vostri biscotti quando sotto hanno assunto un colore leggermente dorato.

Una volta motti metteteli su un bel vassoio da portata e fateli raffreddare

A parte aprite il panetto di pasta di zucchero, dividetelo in diverse parti  a seconda dei colori che dovete incorporare.

Stendere la pasta e guarnire.

E Buon Appetito

Immagini prese dal mio blog misto http://monicu66.blogspot.it/ 

Tiramisù Goloso

Tiramisù goloso

Ingredienti:
1 confezione di Savoiardi
500 gr di mascarpone
6 cucchiai di zucchero eridania

3 uova
caffè qb
latte qb

cacao dolce qb

Preparazione:

Inziamo peparando la crema al la crema al mascarpone.

Lavorarte i tuorli con lo zucchero poi unire il mascarpone.

Montate gli albumi a neve per almeno 10 minuti, poi incorporateli delicatamente alla crema al mascarpone.

Formate un primo strato di savoiardi in una pirofila dai bordi alti, versateci sopra la crema di mascarpone.


Inzuppare i savoiardi nel latte e caffè che avete precedentemente zuccherato, metterli nella pirofila e versateci sopra la crema di mascarpone.

Procedete fino a che non avrete terminato tutti i biscotti.

Decorate lo strato superiore con il cacao dolce.

Lasciate riposare il tiramisù in frigo almeno 2 ore prima di servire.

Mozzarelle Fantasia - per Contest Parmigiano Reggiano Chef 4 Cooking

Con questa ricetta partecipo al Contest Parmigiano Reggiano Chef  4 Cooking



Ingredienti per 4 persone
4 mozzarelle medie
4 fettine di prosciutto cotto
2 foglie di lattuga
20 quadratini piccoli di parmigiano reggiano stagionatura 24 mesi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva











prendete le mozzarelle

togliete la parte superiore

con un cucchiani scavate l'interno

a parte lavate la mozzarella, tagliate il prosciutto, tagliate il parmigiano reggiano a dadini unite il tutto se volete anche con la mozzarella che avete levato, condite con  l'olio

 riempite la mozzarella e guarnite con un ciuffetto di prezzemolo

e il piatto è pronto veloce, semplice e rinfrescante l'ideale con questo caldo

buon appetito

Tortelli di Zucca

I tortelli di zucca

 

Ingredienti per il ripieno:

 

Noce moscata 1/2 cucchiaino

Amaretti 100 g

Zucca 600 gr di polpa

Pepe q.b.

Sale q.b.

Grana padano grattugiato 100 gr 

la ricetta prevede  originale

Mostarda mantovana (meglio se di pere) 100 grma a noi non piace e non la mettiamo

Ingredienti per la pasta:

 

Farina tipo 00 400 g

Uova 4 medie

Sale 1 pizzico

Per il condimento:

 

Burro 200 g

Grana padano grattugiato q.b.

Preparazione: 

 

Pulire la zucca: lavatela, asciugatela per bene, tagliatela a fette , ripulitela dei filamenti e dei semi interni e quindi sbucciatela, avvolgete le fette di zucca nella carta stagnola e cuocetele al forno per circa 1 ora a 180° (verificatene la cottura con uno stecchino o con i rebbi di una forchetta).

 

Se non volete metterla in forno potete sempre bollirla con acqua e sale ma rimane più liquida

 

Quando la zucca sarà tenera, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare, poi passatela al passaverdure o frullatela nel mixer. 

Poi tritate la mostarda di mantova finemente se decidete di aggiungerla

Aggiungete la mostarda al passato di zucca e aggiungete gli amaretti polverizzati, mescolate con un mestolo di legno, e aggiungete il Grana grattugiato,  la scorza di limone, la noce moscata e un pizzico di sale.

 

Mescolate il tutto fino a che gli ingredienti si siano amalgamati per bene e lasciate riposare il ripieno per almeno 1 ora, in modo che i profumi si mischino. 

 

Nel frattempo preparate quindi la pasta per i tortelli, lavorando la farina con le uova e un pizzico di sale su una superficie piana.

 

Stendete una sfoglia sottile e dividetela in due parti uguali. 

 

Su una parte della sfoglia disponete delle palline di ripieno distanti circa 5 cm l'una dall'altra e con l'altra parte coprite il tutto chiudendo per bene i bordi con le mani dopo averli leggermente inumiditi con un pennellino intinto nell'acqua. 

 

Ritagliate quindi i tortelli in quadrati che abbiano il lato di 4 cm e fateli riposare su una superficie infarinata fino al momento della cottura girandoli ogni tanto per far si che non si attacchino. 

 

Mettete a bollire quindi una pentola d'acqua salata e quando l'acqua bollirà versate i tortelli che lascerete cuocere fino a cottura avvenuta, girandoli ogni tanto delicatamente;  scolateli, infine, con il mestolo forato, condite con burro fuso e formaggio e servite ben caldi.

 

Foto presa dal mio blog misto http://monicu66.blogspot.it/

 

 

Zucchine delicate

Ingredienti
4 zucchine tonde
1 uovo
2 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di formaggio grattugiato
olio extravergine di oliva qb
sale qb
salsa di pomodoro qb

a vs piacimento potete anche aggiungere uno spicchio d'aglio a cubetti e una manciata di prezzemolo nel ripieno a mia figlia non piace quindi evito.

Preparazione

Lavate le zucchine e levategli la parte superiore, con un cucchiaino scavatele, poi salatele e passateci un filo di olio in ognuna.

Tritate l'interno della zucchina, aggiungete il pane grattuggiato, l'uovo, e il fomaggio amalgamate tutto e riempite le zucchine

In una pentola adagiate le zucchine ripiene e mettete il pomodoro, se vi sono rimasti aggiungete i pezzi dell'interno della zucchina e cuocete a fuoco lento.

Buon Appetito

Affogato al caramello e cioccolato

Ingredienti
2 palline di gelato alla vaniglia
3 cubetti di cioccolato al latte e nocciole Holyart
caramello qb 

Preparazione
togliere dal frezeer la vaschetta di gelato alla vaniglia per qualche minuto
con un cucchiaio fare una palline di gelato, sbriciolarci il cubetti di cioccolato e coprirlo con un altra pallina e tanto caramello fuso 


ed ecco a voi il gustoso dessert

Antipasto fantasia di Monicu - per Contest Latti da Mangiare

Oggi mamma aveva ospiti a pranzo, e io ho deciso di sperimentare una ricetta che mi hanno dato due simpatici amici Rafilù e Orsetto, modificandola un po' per farla partecipare al Contest Latti da Mangiare
indetto dalla Fattoria il Palagiaccio  l'ho voluta chiamare  Antipasto Fantasia di Monicù ispirandomi anche alla primavera che sta arrivando.

Ingredienti:
10 Fette di pancarrè
1/2 Peperone rudo
3 Fette di prosciutto cotto oppure una confezione di prodotto tagliato già  a dadini
10 Acciughe
4 Rossi d'uovo bolliti
2 Cucchiai di maionese
1 Cucchianio di tartufo sbriciolato
1 Confezione di formaggio Galaverna della ditta Palagiaccio

Preparazione:

Prendo le mie fette di pancarrè e le divido i due

A parte metto la maionese ed il formaggio dopo averlo levato dalla buccia e con il frullatore ad immersione creo una crema omogenea








Con un coltello spalmo la mia crema sulle fette di pancarrè.

Taglio a dadini il rosso di uovo, il peperone a strisce e  il prosciutto se non ho la confezione già pronta, sgocciolo le aggiughe dall'olio e per levare l'eccesso le tampono con pezzo di carta assorbente e guarnisco le mie fette di pancarrè.
Su alcune ho sbriciolato un pezzetto di tartufo, ma non tutti lo gradiscono.

Ed eccolo qua in un attimo è pronto

I Prodotti della ditta che ho utilizzato li potete trovare qui

Grazie e buon appetito 

Pizza rustica di Monicu per Contest Latti da Mangiare

Ho deciso di partecipare al contest Latti da Mangiare indetto dalla Fattoria il Palagiaccio con una ricetta semplice semplice ma che a casa mia e i miei amici gradiscono molto la Pizza Rustica di Monicu


Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 bustina di wustel
1 scatola di mais
3 etti di mortadella
Formaggio Fior di Mugello

Preparazione

In una teglia stendete il rotolo di pasta sfoglia, buchettatelo con una forchetta e lasciatelo riposare per circa 10 minuti coperto con un canovaccio. 

Nel frattempo tagliate i wustel, la mortadella, e il formaggio a dadini uniteli tutti insieme in modo che i sapori si uniscano fra loro.
Scolate il mais.

Dopo aver lasciato riposare la sfoglia  incorporate tutti gli ingredienti 

ricopriterla su se stessa facendo attenzione a pressare tutti i bordi in modo che durante la cottura non possa uscire niente

In forno per 30 minuti a 170 gradi ed ecco la Pizza rustica alla Monicu calda e fumante!!!!!!!!!!

Ho scelto il formaggio Fior di Mugello perchè è di latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale, ottimo e gustoso da consumare fresco, ma caldo sciolto in questo caso dento la mia pizza rustica ha dato 
un sapore eccezionale.

 I Prodotti della ditta che ho utilizzato li potete trovare qui

Grazie e buon appetito 

Cicerchiata Tropical

 Ingredienti

Per la Pasta: 
400 g circa di farina
4 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai d'olio
1/4 di succo di limone
un pizzico di sale

Caramello: 
150 g di zucchero 
200 g di miele
buccia grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
100 g di mandorle spellate e tostate

Strutto od olio per friggere

Per la guarnizione zucchero tropical Eridania 

Preparazione

Mettere la farina a fontana aprila a semicerchio ed inserire le uova, l'olio, il succo di limone ed il sale

Preparare un impasto piuttosto morbido, una volta lavorato formare una palla e lasciare riposare per 10  minuti.

Staccare un pezzo di impasto alla volta e prepare dei rotolini molto sottili da tagliare e ridurre a palline non tanto grandi e modellarle rapidamente con le mani.

Stendere il tutto su una spianatoia.

In una padella larga portare ad alta temperatura lo strutto o l’olio.

Friggere quindi le pallottoline ruotando frequentemente la padella; scolarle con una schiumarola man mano che assumono un colore dorato.

Asciugarle con carta assorbente.

A parte, in un altro tegame piuttosto largo, sciogliere lo zucchero e il miele ai quali, appena tolti dal fuoco, si aggiungeranno le palline fritte e la scorza grattugiata di limone e d’arancia e le mandorle tagliate a pezzetti.

Mescolare bene e rapidamente con un cucchiaio di legno perché lo zucchero caramellato e caldo leghi bene la cicerchiata.

Prendere una parte del composto e inserirlo nei pirottini, spolverarlo con lo zucchero tropical Eridania.

Lo zucchero di canna non si vede tanto perchè è stato assorbito dal miele, ma da al dolce un gusto particolare

Le foto sono prese dal mio blog misto  il blog di monicu

 

Torta all'arancia e Smarties

Ingredienti

300 gr di zucchero classico Eridania

300 gr di burro

8 uova

1 busta di lievito

1 busta di vanillina

150 di farina Molino della Giovanna

per la glassatura

1 arancia

100 gr di zucchero a velo Eridania

20 confettini tipo smarties e argentati

Preparazione

Dividere gli albumi dai tuorli, in una ciotola molto capiente montare gli albumi a neve e metterli a parte.

in un altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero la vanillina e il lievito, incorporarli nei tuorli e continuando a mischiare aggiungere la farina a pioggia.

Imburrare e poi infarinare una teglia con il buco, inserire il composto e metterlo in forno precedentemente accesso a 180° e farlo cuocere per almeno 50 minuti.

Quasi alla fine del tempo di cottura inserire uno stecchino e vedere se il composto è cotto.

Mentre si raffredda prepariamo la glassatura

Spremo l'arancio e a pioggia versiamo lo zucchero a velo fino a quando non si forma la crema.

Prendiamo la nostra torta che ormai si è raffreddata, tagliamo l'eccesso in modo che possa essere pari e la giriamo, sulla parte superiore stendiamo la glassa all'arancia e i confettini e gli smarties e il nostro dolce è pronto.

Le foto sono state prese dal mio blog misto il blog di monicu

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Chesee cake al cioccolato e confettini

Ingredienti:

Per la base
- Gr 250 di biscotti secchi (va bene qualsiasi tipo di biscotto l'importante che
   non siano ricoperti con cioccolato o marmellata)
- Gr 100 di burro
- N.01 uovo

Per il ripieno:
- Gr 250 di mascarpone
- Gr 250 di ricotta
- N.04 uova
- N.01 busta di vanillina
- N.02 cucchiai di zucchero

Per la guarnizione:
2 quadratini di cioccolato da fondere
confettini di zucchero

Preparazione: 
In un pentolino facciamo sciogliere il burro a fuoco lento, sbricioliamo i biscotti inseriamoli in una teglia e aggiungiamo il burro fuso e l'uovo.

Mischiamo il tutto e con le mani lo livelliamo in modo che risulti un composto omogeneo sulla teglia.
Lasciamo riposare in frigo per mezzora.

Dividiamo i bianchi dai rossi, montiamo i bianchi a neve e lasciamoli da parte, sbattiamo i tuorli con lo zucchero e poi ci incorporiano la ricotta, il mascarpone e la vanillina, uniamo anche i bianchi e mescoliamo con un cucchiaio dal basso verso l'alto.

Riscaldiamo il forno a 175 gradi.

Tiriamo fuori la nostra teglia e incorporiamoci il composto lasciando un piccolo bordo, in modo che non fuoriesca durante la cottura.

Inforniamo e lasciamo cuocere per 45 minuti, di tanto in tanto diamo una controllata per vedere che il composto non si bruci, passato il tempo infiliamo uno stecchino e vediamo se la nostra torta è pronta se lo stecchino rimane asciutto lo è, se invece risulta umido far cuocere per altri 10 minuti.

Togliamo la ns teglia dal forno, lasciamola raffreddare, dopo di che adagiamo la torta su un vassoio e spalmiamo la superfice con il cioccolato che abbiamo fuso in precedenza, prima che si solidifichi decoriamo con i confettini.

Dark noci e cocco

Ingredienti per 1 persona
1 Dolcetto Dark Freddi
4 noci
panna al cocco qb

Preparazione

Prendo la mia merendina e da un lato ne taglio un pezzo senza levare la parte inferiore











con un cucchiaino scavo il resto del dolcetto cercando di non romperlo











a parte trito le noci e monto la panna al cocco, inserisco i pezzi del dolcetto e amalgamo il tutto

riempio il dolcetto con il composto e nella parte superiore guarnisco con la panna












e ai bordi metto due noci

guarnisco con la panna il piatto mettendola intorno al dolcetto e 4 ciuffetti al lato del piatto

ed eccolo qua il mio dolcetto è pronto

Immagini prese dal mio blog misto http://monicu66.blogspot.it/

Pic-Nic cioccocroccoloso

Dosi per 1 persona
2 fette di Pic-Nic Freddi
1 cucchiaio di nutella
1 manciata di cereali
panna qb

Preparazione

Apro la mia confezione di Pic-Nic e taglio due fette

Prendo il mio cucchiaio di nutella e lo spalmo su una fetta

Unisco l'altre fetta

Alzo le mie fette di Pin-Nic e spalmo sulla superfice altra nutella e poi ci inserisco i cereali

 Ai lati delle fette di Pic-Nic metto dei fiocchi di panna montata

E il mio gustoso dessert è pronto

Le foto sono state prese dal mio blog misto  http://monicu66.blogspot.it/